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キャラメルポワールのタルト
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アプリコットショコラのタルト
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パンプキンパイ
明日、台風が上陸するそうです。
外イベントのお休みもちらほら、噂されています。
せっかくの3連休の最終日、残念です、けど仕方がないですね。

その明日18日、明後日19日、つきいちのラッキー山の手店に出店です。
台風ですけど、、、。いきますよ~

明日は、焼き込みタルト系2種とパンプキンパイ、はちみつロールを持っていきますね。

焼きこみタルトは
「キャラメルポワールのタルト」・・アーモンドクリームにキャラメルクリームを混ぜ込み、コンポートにした洋梨(札幌の洋梨です)を敷きこんで、クランブルをのせ、しっかり焼きこみしました。
「アプリコットショコラ」・・チョコ入りアーモンドクリームと札幌のアプリコットをコンポートにしたものとクランブルショコラをのせて焼きました。甘い生地にアプリコットの酸味がよく合います。

それから、毎年恒例の顔入りパンプキンパイです。こちらも手稲の大浜みやこのかぼちゃ使用。なかなかかぼちゃやさんに取りにいけず、ぎり!間に合って、よかった、よかった。
変顔は許してくださいm(__)m

それから、定番のはちみつロールです。
北海道のしなのきのはちみつとてんさい糖のしっとりロールケーキで、ジューシーです。

それから、写真はないのですが
9月20日より、札幌駅赤レンガテラスのオータムスイーツガーデンに3品でます。
毎年、大通のオータムフェストだったので、赤プラは初めての試みだそうです。
他に7,8店舗のケーキ屋さんがでるそうです。
北海道にこだわった商品が多そうです。

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はちみつロール
それから、今月はイベント目白押しで・・。
なにを血迷ってるんでしょう・・?(自分にいってます)

9月24日(日)は札幌西野の五天山あさいち、
9月27日(水)大丸札幌店のクリスマスケーキお試し販売(こんな名前?だったかな)
同じく27日(水)丸井今井札幌店の珈琲の催事に坂東珈琲さんのお手伝いにちょこっと。

それから、清田区方面に23日に出没?しそうです。
決まりましたら、その都度(きっとギリギリ)連絡(出来たら)いたしますm(__)m

では、台風に負けずに頑張ります。

よろしくお願いいたしますm(__)m
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桃のコンフィチュール
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ブルーベリータルト
お盆過ぎると、夏の終わり。
朝晩の寒さ、秋の始まり。

さて、桃のコンフィチュールできました。
札幌の高坂果樹園さんの桃に、篠原果樹園さんのメスレーという中まで赤いプラムを少し加えてピンク色にしてます。
ちょっとゆるめの桃味は、ヨーグルトにぴったり!です。
桃のコンフィチュールは幸せな気分になりますね。

それから、先日、これも札幌の篠原果樹園さんに行き、ブルーベリーを収穫してきました。
これをチーズと合わせたブルーベリータルトにしてます。

こちら、明日、
西野の五天山公園にて「第2回 五天山あさいち商店街」というイベントに出店しますので
持っていきますね~
8月27日(日)朝7時から12時まで。
札幌市西区福井423番地で行います。

でも、明日はいろいろイベントありますよね、、、
北海道マラソンとか、大きなコンサートとか、、、

よろしかったら、きてくださいね。

同時ワークショップも開催されるみたいですよ~


よろしくお願いいたしますm(__)m
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4点セット
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はちみつロール
夏が終わりました。
早いもので・・。(´;ω;`)ウゥゥ

さて、明日から3日間
月一になりました、ラッキー山の手店にちょこっと登場します。

今月のお菓子4点セットは夏の終わりを意識して、夏バテの体にほっと一息、なイメージで。のセレクト。(ほんとかなあ・・)

・メロンのタルト
・サワークリームのムース
・スフレチーズケーキ
・ショコラオランジュ の4点です

メロンはいつもお世話になっています、岩見沢の本居農場さんの赤肉メロン、中にもメロンのクリームが入っています。
サワークリームを使った酸味あるムースの中にフランボワーズ、ベリーのソースを添えて。
スフレチーズケーキは軽い食感のまろやかなチーズケーキです。
それとオレンジとチョコレートの組み合わせ、グラサージュ掛けのショコラオランジュ

今月はこのセレクトで4点1080円です。

それから、北海道産シナノキのはちみつと、てんさい糖を使用した、「はちみつロール」
菩提樹(シナノキ)のはちみつはインパクトがあり、お菓子に使用すると、
はちみつ感がはっきりと主張します。これをジュレにして、てんさい糖を使用したスポンジとクリームで巻いてあります。
オール北海道産ですよ。

あと、焼き菓子、スコーンもいつものように持っていきます、焼き菓子はプチギフトセットにしていきます。

では、明日18日(金)、19日(土)、20日(日)の3日間、
お待ちしております~
「和みルーム」さんも一緒ですよ。


追伸:8月27日(日)、西野の五天山公園朝市にも出店いたします。
朝7:00から12:00です。しばらくぶりの神宮マーケットみたいなかんじでしょうか。
ここからは小別沢トンネルを通ればすぐなんです。
北海道マラソンの日ですけど、よかったら遊びに来てください。
ケークサレでも久しぶりに焼こうかな。


もちろん、どちらも山の森店、、いえ、宮の森のお店も絶賛営業しますので、
どうぞよろしくお願いいたします~m(__)m

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お菓子のブーケ
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プチギフト
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メロン
朝晩が寒くなって、もう夏が終わり?
お盆が過ぎると秋?だから。

そのお盆に、ちょっとしたお持たせに、
焼き菓子のギフト、いろいろご用意しております。

ブーケ型の焼き菓子ギフト、プチ小袋セットなどなど
それ以外にもご相談ください、いろいろアレンジができますよ。

焼き菓子はできるだけ添加物を使わず、
北海道の小麦やバターのみ。
素材がいかせるようなお菓子たちです。

いろいろなところに連れて行ってくださいね。

メロンは、いつもお世話になっている
岩見沢の本居農場さん。
そろそろかな?

では、よろしくお願いいたしますm(__)m
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マンゴーのタルト
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フリュイ(サクランボ)
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紫陽花まっさかり
夏!です!
一時の慣れない30℃とは違って、暑さにもだいぶ慣れてきました。


今時期のラインナップ
「マンゴーのタルト」・・フレッシュなアップルマンゴーをもりもりと。暑い国からの皆様におすそわけです。
「フリュイ」・・さっぱりのサワーのムースとハーブとハマナスのゼリーに、サクランボをのせて。

庭の紫陽花が見頃です。
和室からまったりと眺めてみてはいかがですか?

さて、今月もラッキーさんに出店いたします。
8月18日(金)、19日(土)、20日(日)の3日間です。
今回も少し内容を変えて持っていきますね。
ロールケーキも持っていく予定です。

もちろん、お店では販売していないスコーンもこの日は焼いてもっていきますから~。

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焼き菓子のブーケ
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くま。
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リス。
うちのスタッフが、焼き菓子のアレンジブーケを作りました。
ちょっとしたお土産にいかがですか?
かわいいですよ~

最近、またふわモコシリーズが多いですね。
「くま。」さんにも、いろいろな作り方があります。こちらはお客様の写真を見て作りました。

「リス。」というかディズニー?の〇〇〇です。写真ではどうしても顔が伸びてしまい
かわいさ半減するような気がします。

今、今年のデパートのクリスマスの準備に
お菓子屋さんは奮闘中です。
もう、そんな時期で、あと2か月したら冬の準備で
あと半年したら、来年で、早すぎてがっかり。

頑張ります(´;ω;`)ウゥゥ

では、よろしくお願いいたしますm(__)m